Cucur Udang Rangup - Juadah 15 Ramadhan

Sebagai juadah berbuka 15 ramadhan, dari semalam dah plan nak buat cucur udang. Kebetulan kat rumah MIL ada beli taugeh maka MIL suruh amik je..hihi. Dan kucainya seperti biasa mama tuai la kat laman belakang. Bukan setakat nak buat cucur udang je.. lebih dari tu pun cukup kalau nak buat.. :) jimat lagi .. weee

Pastu mama pun skodeng Dapur CMG untuk cari resepi.. alhamdulillah jumpa.

Cumanya CMG kata leh dapat 20 keping tapi mama buat dapat 18 keping je. 2 keping lagi terlebih tembam la tu kan..

Untuk rujukan dimasa akan datang.. mama kopipes resepi CMG kat sini ye..

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan tepung gandum

1/2 camca besar instant yeast (mauripan)

1 3/4 cawan air (yang ni kurang lebih, tapi mat sukat dekat2 2 cawan air dia) - mama pun sukat mcm ni

1 mangkuk taugeh (mangkuk sup kecil)

5 pokok kuchai, cuci dan kerat2

1 pokok daun bawang, hiris

1/3 camca teh serbuk kunyit

1 camca teh garam

20 ekor udang sederhana besar, cuci bersih, tos dan lap kering2 dengan paper towel

BAHAN SOS LADA :-)

5 biji cili merah - mama pakai cili kering mesin jek..

1/3 cawan gula pasir

1/4 cawan cuka

3 ulas bawang putih

1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat (sukatan kurang lebih 1 3/4 cawan atau lebih sikiiiitttt). Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.

UNTUK SOS LADA :- Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan

UNTUK CUCUR UDANG TEMBAM :- Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel. Boleh hidangkan bersama sos lada tadi...Selamat mencuba!...

Ok lah.. kepada yang nak cuba..silakan. . Senang je buatnya pun.. tapi sila berhati2 ye.. kadang2 ada percikan minyak masa menggoreng..pheww.. sakit gak tu..