Masak Lemak Ketam & Peria

Inilah menu lunch hari ini.. simple je & mudah nak masak..

nak makan je leceh sket huhu.. 

Masak resepi sendiri yang belajar dari mak :) hihi.. tumbuk2 campak2 saja..senang :)

Resepi 

1 kg ketam

Santan sebungkus ( beli siap RM1 @ RM2 boleh )

Minyak masak

1 biji bawang sederhana besar

2 ulas bawang putih

15 biji cili padi ( nak pedas boleh tambah lagi )

1 inci halia

1 inci kunyit

sedikit air @ santan cair

Daun kunyit ( jika ada)

Garam

Aji

Gula

Sayuran :

peria cina

terung

apa sayur pun boleh jika nak :)

Cara :

1. Blend bawang besar, cili padi, bawang putih, halia & kunyit sampai halus

2. Panaskan minyak dalam kuali, minyak takmo banyak sangat ye

3. Tumis bahan yang dah blend sampai naik bau

4. Masukkan sedikit santan cair, masukkan ketam & peria cina sekali gus

5. Tutup seketika bagi mendidih, buka sesekali & kacau rata

6. Bila dah separuh masak, barulah masukkan santan pekat & kacau selalu

7. Masukkan bahan2 perasa.. ikutlah selera anda :)

8. Biar mendidih sambil kacau

9. Agak2 ketam cukup masak..peria pun cukup masak boleh tutup api

** kalau guna santan kotak.. kene guna air untuk cairkan sket. santan kotak sangat pekat

** Masak dalam kuali besar supaya senang nak kacau. Walaupun 1 kg ketam tu nampak sikit je tapi bila terjongkang dengan sepit2 semua susah nak kacau nanti hihi

** Agak2 lah penggunaan santan ikut citarasa. Dirumah tak berapa suka pekat.. jadi masak kene cairkan sket kuah :)

Yeay!! Selamat Mencuba :)

Kuih Keria Keledek Pemanis Mulut Ramadhan 10

Untuk sehari lagi berjaya mengelak ke bazar ramadhan. Awal pagi masa hantar Tina ke kindie mama dah menjengah ke pasar taman u.. cari keledek sikit.. Cadangnya nak buat kuih keria keledek :)

Resepinya ada di SINI ye

Mama masih menggunakan resepi yang sama je cuma bezanya kali ni dah tak payah menyukat2 sangat dah. Dah boleh agak dengan tangan je adunan tu ..ececeh.. hihi

Sebenarnya ramadhan macam ni la pentas membuat percubaan-percubaan memasak & buat kuih.. hihi.. 8 tahun kawen kene la upgrade diri sendiri sikit-sikit kan.. kalau dulu-dulu baru kawen nak goreng mee pun tak pandai.. hihi..sungguh.. tak tipu..

Satu kepuasan memasak untuk suami & anak.. bila mereka suka makan.. mama jadi kenyang serta merta ;)

Lauk untuk hari ni mama tak masak baru, cuma panaskan lauk semalam je.. permintaan abah & Tina. lagi pun tadi mama hangkut semuanya berbuka kat rumah mil.. 

Buka ramai-ramai..sekali jalan je semuanya habis.. suka hati :)

Jumpa lagi esok..

Resepi Roti Pizza Berkeju

Ni semua hasil menggoggle.. hihi

resepi asal dapat dari SINI

Yang ni versi mama ye.. :)

Bahan-Bahan:

Roti - pape roti pun takpe, jangan roti kacang ke roti jagung ke sudah..roti kosong

Sosej - berapa banyak terpulang

Sos - sos apa terpulang, cili ke tomato ke.. ok je

Mayonis

Cheese - pape bentuk & jenama pun takpe

Mentega @ Majerin

Mixed vege (kalau ada)

Tapi yang gambar atas ni mama guna wholemeal yang buku tu tau.. kene potong slice sendiri..

Cara-Cara :

- potong roti anda ikut suka..potong jangan nipis sangat

- rebus dulu sosej dan potong mengikut kesukaan

- Sapu roti dengan majerin @ mentega, susun sosej, mixed vege (kalau ada), picitkan mayonis, picitkan sos dan akhir sekali tabur@susunlah cheese anda. Nak banyak boleh..nak sikit pun boleh je

rupa sebelum dibakar

- Bakar dalam oven sampai cheese cair

Korang cubalah.. lepas ni susahlah nak cari roti terbuang lagi hihi

Juadah Ringkas Ramadhan Ke-9

Alhamdulillah juadah ringkas siap jua menjelang berbuka :)

Tak ke bazar lagi tau .. belum jejak bazar sehingga hari ini.. bravo!

Tumis kacang panjang

Sotong Masak Hitam

Roti Pizza Berkeju (Home Made)

Begitulah.. berbuka ala kadar. Masakan isteri tu lebih sedap kan abah? hihi

Mama senang hati tengok Tina senyum lebar bila nampak roti tu atas meja.. memang fevret dia tapi mama tak pernah buat. Selalunya beli je kat giant.. :)

Kali ni mama buat khas untuk sayang-sayang mama :)

Juadah Berbuka Ramadhan ke-8

Alamak.. semalam lupa post entry..

Alhamdulillah.. berjaya untuk tidak ke  bazar ramadhan sehari lagi..

Pening fikir menu.. tapi akhirnya abah jadi ice braker.. nak makan masak lemak kobis.. jadi mama tinggal lengkapkan tempat kosong dengan padanan yang sesuai jek hihi..

 

Padanan sesuai dah jumpa.. maka ter rajin pula membuat cucur udang tembam nih :) hihi

Cuma sos dia kali ni mengelat sket..guna sos pencicah keropok lekor jek.. alhamdulillah sesuai sangat :)

kata abah.. dah boleh jual.. ececeh.. 

Menu korang apa?

Kisah Tina Berpuasa & Menu Berbuka Ramadhan Ke-7

Syukur..

Untuk sehari lagi berjaya menyelamatkan diri dari membazir duit di bazar ramadhan.

Puas sebenarnya memikir dengan incik abah.. kalau ke bazar tu apa nak dibeli. Kesudahannya.. mama kata tak payah pergi. Masak kat rumah sudah ..huhu

Pukul 4 lebih dah ke dapur sebab hari ni abah nak ajak berbuka puasa kat rumah mak tun aminah.. Ok.. puas bersilat-silat kat dapur.. ini je la hasilnya..

Ikan Cencaru Bakar & Air Assam

Cekodok Pisang

Nasi Goreng Kampung

Nasi goreng kampung tu permintaan Tina yang puasa. Sian la sangat sebenarnya tapi dah beberapa hari dia ok je. Dikejut sahur dia bangun tapi tak mahu makan nasi. Cuma nak susu je sebotol. Mama ni tak zalim la weh.. dah dia tak nak makan apa-apa masa sahur.. mama tak berani nak strict sangat. Risau dia tiba-tiba pening sebab lapar ke pe kan.. kang susah plak diri sendiri..

Hari ni tadi.. sahur sebotol susu, balik sekolah dah baring je.. dia mintak susu & makan. Tapi mama kata puasa.. boleh susu je sebotol. Makan nasi nanti malam. 

Sebelum pergi iqraq.. dia datang tutup muka dengan bantal.. hulurkan botol susu & cakap..

"Mama.. boleh tak bagi saya susu 1 botol lagi je.. lepas ni sudah.. tunggu malam.. "

Kalau korang.. aduhai.. mama tak sampai hati. Mama bagi juga susu sebotol. Lepas menyusu dia sendiri hantar botol ke dapur & tutup pintu dapur.. very good girl

Lepas tu tak berbunyi lagi sampailah mama sibuk2 memasak berbuka..

Berbuka pun dia cuma makan 2 mangkuk nasi goreng yang dia nak tadi tu.. sebotol air masak.. sekeping roti bersapu milo & after 1 jam berbuka.. 1 botol susu..

Tak apalah.. kita buat slow2 ye sayang.. :)

Menu Berbuka Puasa Ke-6

Mama tak sihat.. 

batuk, selsema, tekak sakit & demam

tapi alhamdulillah walau sekejap-sekejap terasa pening-pening, mama masih mampu memasak juadah ringkas untuk kami berbuka.

Alahai.. menu untuk 3 orang je kan.. simple-simple je

Buah melaka ni teringin dari aritu..awal puasa tapi asyik tertangguh. Tak nak ngences..mama buat juga tapi dah takde sun nak makan.. dah tak ingin. 

Buat sebekas kecik je pun.. jadilah

Daging masak lemak cili padi dengan kentang. Kumbah-kumbah dalam peti ais jumpa daging bulan lepas punya.. tak banyak pun. Ada lah dalam 2 penumbuk mama je. Cukuplah untuk lauk berbuka & sahur nanti. Kentang tu adalah benda yang mesti.. kang ada yang merajuk plak tak jumpa kentang

See..simple kan menu mama arini..

tekak masih tak sedap.. gatal & sakit

Harap-harap cepatlah sembuh.. seksa berpuasa dalam keadaan macam ni

Doakan mama cepat sihat ye..

Meng'Crepe' Durian Di Hari Jumaat..

Kisah durian crepe yang popular la sangat2 kebelakangan ni kan.. 

Teringin sangat nak makan.. makanya dah dapat makan. Beli la off coz :), jadi pas dah makan teringin la pulak nak buat. Durian pulak susah nak dapat.. mahal lagi.. makanya bersabarlah hati

Sehari dua lepas pokok durian rumah kg mil mama dah mula 'buang buruk'.. so after that kusmangat..mulalah gugur gitu.Mil bercuti ke sabah..wahaha.. durian yang ada dah gugur tu kami amik sket sorang wat rasa. Dan semangat buat crepe pun datang..

 Tapi kalau korang tengok crepe mama ni lain rupa sket.. almaklumlah mama ni kat rumah takde non stick.. yg ado dah tak leh pakai..tak non stick dah..huhu. Guna kuali biasa sahajalah. Gitulah rupa kulit crepenya. Tak adolah cantik mcm orang2 jual buat tu..hukhuk..

Mama dapat resepi druian crepe ni dari kak Eyna Haneyna.. sila cari kat fb ye.. mama tag diri sendiri kat gambar durian crepe dia yang gebus.. :)

Jadi oleh kerana dia share resepi durian crepe dia tu, mama rasa dia tak marah kot kalau mama share resepi dia tu kat blog kecilku ini.. 

Korang semak resepi kak EYNA HANEYNA ni ye..

~crepe durian..kali ni kulit RESEPI SENDIRI..(resepi kak eyna haneyna la ni ye..)

RESEPI KULIT

-50 GM TEPUNG GANDUM
-1 SDB TEPUNG UBI
-1 BIJI TELUR
-2 SUDU BESAR GULA HALUS
-3 SDT BUTTER DICAIRKAN
-160 ML AIR
-40 ML SUSU CAIR
-1 SDK SERBUK VANILA
-BOLEH LETAK pwrna@ PERISA BUAH2AN YG ANDA SUKA..TK NK PON TAK PE..

CARA2..
-SATUKAN TEPUNG DAN AYAK GULA HALUS
-MASUKKAN SUSU CAIR..
-MASUKKAN TELUR YG DIKACAU SEDIKIT..
-MASUKKAN SERBUK VANILA@PERISA
-MASUKKAN AIR..KACAU SEBATI GUNA WHISK..
-MASUKKAN BUTTER YG DICAIRKAN..
-TAPIS ADUNAN..SEDIA UNTUK DI MASAK..

CARA MEMASAK..
-GUNAKAN KUALI ANTI LEKAT(NON STICK)
-@KUALI LEPER YG DISAPU SEDIKIT MYK
-TUANG SESENDUK KECIL ADUNAN DLM KUALI
-JANGAN TEBAL @NIPIS SANGAT..
-BIARKAN MASAK SEKETIKA..BILA DH MASAK
TERUS ANGKAT ..TAK PERLU DITERBALIKKAN..
-MAKSUDNYA MASAK SEBELAH BAHAGIAN SAHAJA..

INTINYA..

-ISI DURIAN YG DI BUANG BIJINYA
-150ML FRESH CREAM (DIPUKUL KAKU)

CARA2 MEMBUATNYA..

-LETAK KEPINGAN KULIT TADI..YG LICIN BELAH BAWAH
-LETAK SESUDU FC..LETAK ISI DURIAN..LETAK FC LAGI
DI ATASNYA..
-KALAU BESAR KULITNYA BANYAK LAH LETAK INTINYA
-LIPAT KULIT SEPERTI LIPAT POPIA..
-SIMPAN DLM PETI SEJUK..BEBERAPA JAM SEBELUM
DIMAKAN..

-BOLEH JUGA JIKA SUKA DGN PASTRY CREAM..SEBAGAI
INTINYA..

-RESEPI PASTRY CREAM..

Pastry Cream
-2 cwn susu segar@cair
1/2 cwn gula-boleh kurgkan..
4 biji kuning telur saiz A
2 sdt serbuk vanila
secubit garam
6 sdb tepung jagung
2 sdb butter

Cara2..
-masukkan susu 1/4 dulu dan gula..
-msak dlm api yg kecil hingga sebati..
-masuk telur kacau lagi..
-masukkn vaninlla dan garam..kacau sebati..
-msukkn tpg jgung sesudu dulu..
-kacau masukkn bki susu dan tpg jgung semuanya..
dan masukkan butter..
-kacau sebati hingga mendidih..
-tukar ke dalm mangkuk..tutup mnkuk dgn plastik pembungkus..
-simpan dlm peti selama 3 jam @ semalaman

Okeh.. ini satu lagi resepi crepe durian.. lain sikit ingredient kulitnya.. ni pun mama ambil kat fb kak Eyna Haneyna jugak..

-20gm tpg gndum
-20gm tepung ubi
-10gm tpg kastard
-10gm tpg jagung
-1 biji telur
-1 sdb myk masak
-1 sdb gula halus
-40ml susu cair
-150ml air
-pwrna kuning

-masuk sume bhn dlm mngkuk..sebatikan dgn whisk dan tapis..
kalau pekat just tmbh air sikit..
-boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kene hilangkn buih2 tu..dulu
tuk elakkn crepe akan berlubang bila byk buih..
-ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yg dipegang..
-layangkan kuali agar adunan sekata..
-masak atas api kecil..
-masak hingga kering..angkat..tak perlu terbalikkn masa angkat tu
|
FILLING..
-150ML FRESH CREAM diputar hingga kental..(boleh mix sekali dgn 2sdb isi durian)
-isi durian..

Jadinya.. korang dah boleh dah buat crepe durian sendiri. Pada pendapat mama yang tak pandai ni, durian crepe ni buat tak susah apalagi kalau korang memang guna non stick..kalau tak guna..huhu payoh la juga weh.. leceh sket

Berbaloi2 utk try..sebab kalau buat sendiri korang boleh makan banyak2 crepe durian :D

Kredit to kak Eyna Haneyna.. jangan marah ye kak.. saya share resepi crepe akak kat sini .. :) thanks a lot